六本木「おく山」懐石料理で高級食材を楽しむ

和門おく山

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和門おく山

和門の食材

和門

奥山 孝

庖丁人として山に籠り寺で僧侶と修行をし、北海道で漁船に乗るなど、食材と真摯に向き合う経験を持つ。
14歳から厨房に入り京懐石を学び、その技術・味はもちろん、
懐石料理のもてなしの心も随所に生かされている。

客人を喜ばせる演出と、自在な食材の組み合せで独自の和の世界を追求する。

料理とは魂に訴えること

うなぎ

贅沢な食材

和門おく山では決まった献立がございません。
それは、体格も年齢も人生観も、時には国籍が違う全ての方に満足いただけるように。
仕入れる食材をその日によって変え、気候やご利用シーンに合わせて
お料理の献立や提供する順序を工夫しているからです。
それがお客様にとっての楽しみや、期待感を抱いて頂けるものに繋がっています。
和門の料理をお召し上がりになれば、きっと幸せを感じていただける事を
お約束いたします。

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お料理

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